Caribbean stud er en pokervariant som spilles i kasinoer, og de enkle spillereglene har gjort det til en av de mest populære pokervariantene. Siden det ble oppfunnet har spillet gjennomgått flere endringer. Selv om pokervarianten har sitt opphav i et spansk spill, er det en amerikaner som er kreditert med å ha funnet opp caribbean stud-poker.

Caribbean Stud er basert på stud poker og spilles med fem kort. Et interessant aspekt ved dette spillet er at det ofte kommer med en progressiv jackpot som kan vinnes av spilleren med den beste hånden. I Caribbean Stud Poker spiller du mot giveren og ikke mot de andre spillerne.